Om de plank schoon te maken, is het aan te raden om dit met de hand te doen en geen heet water te gebruiken. Laat de plank ook niet te lang nat worden. Spoel de plank  af onder de kraan met behulp van een schuurspons of vaatdoek en dep deze vervolgens droog met een theedoek. Hoewel afwasmiddel niet nodig is, wordt dit wel aangeraden na contact met rauw vlees, gevogelte of vis.

Zorg ervoor dat je de plank netjes afdroogt, nat wegleggen zorgt ervoor dat het hout toch wil werken. Zet hem na het afdrogen het liefst rechtop. Hierbij is het belangrijk dat de nerf van het hout verticaal staat. Zo wordt de kans op kromtrekken een stuk kleiner.

Als hout is uitgedroogd, dan dien je dit opnieuw te oliën. De voorkeur heeft hiervoor druivenpitolie. Het is afhankelijk van het gebruik van de plank hoe vaak dit nodig is.